“胡闹！这可是雅间点的,万一不合客人的口味,岂不是坏了醉仙楼的招牌。”温守正干脆地拒绝。
“爹,这道龙井虾仁,虾仁需用冷水激过,再裹蛋清上浆。”温柔见方大石端过虾仁,提醒道。
“哦?用冷水激?”温守正倒是头回听说。
“高大厨送的古谱里看到的,说这样可以增加虾仁的弹牙度,更加爽滑！”温柔菜谱挡箭这一招运用的炉火纯青。
“哦?那倒要试试！”温守正说着,将处理干净的虾仁放进冷水中冰激。
镇过后取出,裹上蛋清,上了生粉,又用手抓匀,这才下锅叙慢烧。
“爹,放点高汤进去煨制,味道更好！”温柔提议。
“恩,说的有理,高汤配虾鲜,鲜上加鲜！”温守正抬手一勺高汤,随意的淋在虾仁中。
趁煨制虾仁的空挡,温柔取过龙井,微微皱起眉头。
寒冬腊月,哪有新鲜的龙井啊。
唉！这个任越,偏偏嘴刁的要命,干嘛这个季节点什么龙井虾仁啊！
温柔无奈的摇摇头,小心翼翼的取过一小把龙井茶叶,仔细的冲泡开来,又耐心的将外面的老叶一一摘去,只留其中最嫩的芽芯,想着这样的话,勉强说得过去,大抵能应付挑剔的任公子吧！
“爹,给！”虾仁也已八成熟,温柔递过泡好的茶芯,温守正便悉心的将茶叶轻轻浇至虾仁上。
温热的鲜味,和着淡淡的龙井茶香,洁白的虾仁颗颗如玉,翠绿的茶芯朵朵绽开,高汤清如水,唯有原味来。
“柱子哥,快上菜！”温柔催促道。
一热抵三鲜,更何况是这道茶鲜口的龙井虾仁。
若是冷了,可就前功尽弃了。
柱子一路小跑,待到虾仁送到任越面前时,虾肉还在微微颤动,仿佛刚刚从水中跃出一般。
温柔跟在柱子身后,没进去,只是顺着虚掩的门,悄悄的向里张望。
只见任越从怀中取出一方洁白的手帕,轻轻擦拭了双手,然后伸筷取了一枚虾仁,左右端详了下,微微点头,最后才徐徐的放进口中,闭唇缓嚼。仿佛品的不是一枚虾仁,而是一道风景,悠远绵长、馨香四溢、回味良久。
虾肉劲道弹牙、茶香和汤味交织得恰到好处！多么熟悉的味道啊！任越的口舌间,仿佛一阵酥麻袭过,令他脑中为之一振！
柱子的眼都看直了,这么个翩翩少年,生得比女人还美,怎得连吃相都是如此令人**！
一枚虾仁居然品了半盏茶的功夫！
任越点了点头,狭长的眼眸,清澈的目光,似水波一般远扬。
就是这双眼睛,曾经让多少豪门千金欲仙欲死,而今依旧是这双眼睛,温柔只觉得眼前一阵迷离。
前世那种熟悉的感觉,宛若就在身边。
温柔按捺不住内心的冲动,又向前了几步。
“小二,这道菜是哪位大厨做的?”任越漫不经心的问着。
“回公子,这菜乃是我们醉仙楼第一大厨温大厨所做,还和您胃口吧！”柱子回道。
“技艺无可挑剔,只可惜茶是陈的！”任越叹了口气。
怎么老也改不了你那挑食的臭毛病！我都费劲成这样了,你还挑！
温柔撇了撇嘴,看着任越这副模样,她的心如春水吹过冰封的湖面,酥酥痒痒的,暗涌着温暖的水流。
今生能这样远远的望着你,真好！
温柔转过身,惆怅着回到了后厨,帮温守正忙活下一道菜了。
“爹,瓜片莲藕一定要用上好的六安瓜片,莲藕一定要切成小块,用少油炒过,少盐、施以温热的茶汤即可！”
“柔儿,寻常的莲藕都是成片成条的,怎得这道菜却要切成小块?”温守正不解。
“爹,这藕有丝,若是成片成条,形大不好入口,一口咬下,却会扯出连绵的断丝,甚是不雅,还是切成一寸见方的小块吧！”温柔想都没想,脱口而出。
只有她了解任越,这些都是任越的喜好,既要吃得精,还要吃得美！
“这也是古谱中的?”
“恩,是的呢,爹！”
冷冽的刀光闪过,洗净的藕变成了精致洁白的藕块。
待一切准备就绪后,温守正欲转身架锅,却被温柔拦下了。
温柔歪着头,眯起眼睛,这一块块四方见正的小藕块,颇有些呆板单调了。
想着前世任越吃这道菜时,总是那么的平淡无奇。少油少盐,淡淡茶香,本就吃的是莲藕原本的味道,若是能还原此菜的质朴和自然,让挑嘴的任越真真吃到惊喜,想必还是要破费一番心思的。
温柔的眼睛弯弯如月牙,心中充满着暖意,手里拿过一个个寸大点儿的藕块,小心翼翼的用小刀雕刻着,刀声柔和、佳人神思。
不一会儿,满盘的方块小藕竟改头换面,变成一朵朵洁白的小睡莲,精致小巧,且风雅多姿。
温守正暗暗称赞。
随即,温柔又心思细腻的将冲泡好的六安瓜片取出,剪成荷叶的圆形,随意的铺在白色的瓷盘中。
只消一刻,温守正已将朵朵精致的睡莲用微油炒制,施以薄盐,小心翼翼的将朵朵睡莲轻轻放置在圆形的荷叶之上。
温柔望着这满盘暗香浮动的睡莲,仿佛看见任越薄唇轻启,举箸送藕的优雅,不觉嘴角流露出一丝甜蜜的笑意。
温守正望着这一盘六安莲藕,睡莲形状的白藕,袅娜的徜徉在片片茶叶剪成的碧荷上,晶莹剔透的油光,徐徐泛着清香。
这哪里是一道吃食,简直是一件艺术珍品嘛！
反正要是我,定是舍不得动口去吃的！
温柔心中自信,这菜应该没有什么瑕疵了吧！遂未跟柱子去上菜,只安心留在后厨忙活白茶煮饭。
白茶色浅味淡,用上好的利川大米,浸泡后用竹筒蒸煮,香气四溢,盛入碗中,更是粒粒饱满如珠。
听竹中,柱子刚要离开,却被任越给叫住了。
普洱茶浓醇甜香,甘冽如怡;龙井虾仁滑嫩弹牙,鲜香四溢;六安莲藕寸寸爽脆,方便优雅;白茶饭香糯绵软,让人流连。
这个味道好生的熟悉。
“小二哥,我能见见你们的这位大厨吗?”任越开口道,露出一排白玉也似的牙齿。
柱子一愣,敢情这位好茶叶的公子,不是黄牙啊！
“咳咳。”任越见柱子半天未应,轻咳一声。
“好好！公子稍候。”柱子回过神,连连点头。
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