这一晃就过了大半个月，伍媚天天都会去瞅瞅那旱地上自己叫人种植的那几十亩的萝卜、蔬菜，等了这么多天，这萝卜、蔬菜终于成熟了，伍媚的泡菜计划终于就要开始了。
九月二十六这天，伍媚终于不用再无聊了，因为这天是伍媚要制造泡菜的大日子。
伍媚这次制作泡菜，因为那萝卜、蔬菜有几十亩，她一个人的话肯定是忙不过来的。因为蔬菜多嘛，所以工作量也就会非常大。
伍媚昨天就叫了赵大叔帮忙宣传一下，伍家今天要招短工：五个男短工，二十个婆娘。
短工的价钱嘛，就是：男短工三十五文一天，女短工就二十五文一天。每天包吃两餐。
据伍媚近来了解，伍家找工人来干活，这伍家村可以干活的都跑来了。这样子的话，赵大叔他们招人就会很麻烦，所以伍媚打算就今天现场招那些短工得了。
果然，当伍媚来到那晒谷场的时候，那场面还真的是人山人海啊。
伍媚做事情非常公道，既然大家都是来应聘的，依着伍媚的性子，那当然就是现场的比赛一下定人员了。
伍媚把男、女分成了两对分开来比赛。而伍媚、赵大叔、和伍媚家的那些长工只站在一旁观看，不让谁偷奸耍猾就可以了。
不到半刻钟，伍媚就选好了人。
伍媚叫了那五个南短工负责去菜园拔萝卜、摘蔬菜回来；而那二十个婆娘伍媚则把她们分成了两组，一组专门洗萝卜、蔬菜；另外一组的十人，伍媚则把她们分成了三小组，六个人专门把那萝卜、蔬菜切成伍媚要求的小块，另外的那四个人伍媚让她们按照她要求的比例来腌制泡菜。
为嘛伍媚看中这泡菜这一市场，原因就是伍媚特爱吃泡菜。伍媚第一次在古代吃的泡菜的时候，吃到那泡菜居然又老又硬的，那泡菜还带着一股很难闻的怪味。
所以伍媚决定一定要自己制作泡菜，古代这泡菜这么难吃，而她自己制作的泡菜又那么美味，所以不好好赚一笔，伍媚觉得这真是太对不起她了。
伍媚主要打算做两种泡菜，一种就是像四川泡菜那种，而另外的一种的伍媚就打算做酸甜泡菜了。
只要推出这两种泡菜，伍媚敢肯定自己这次肯定要赚翻了。
伍媚回忆着这两种泡菜的做法。
四川泡菜：
1。锅置火上加适量冷水，下入花椒20—30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用。2。所有青菜洗净，切成条或者块。3。放在盖帘上晾半天。4。泡菜坛子内用开水烫一下，晾干；（绝对不能有生水）冷却的花椒水倒入坛子中。5。加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。6。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。7。密封后，放置大约一周（视气温不同）。2—3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。
酸甜泡菜的做法步骤：
1。准备的食材切片，大小根据器皿自己决定，别太厚不好进味，姜切沫备用。
2。白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料。
3。把调好的汁放入切好的食材中，密封。着急吃的话，调料放重一些，2小时后吃。
蔬菜可以从以上的蔬菜中选择几样自己爱吃的泡就行，姜要多放点切成细末，这样不爱吃姜的童鞋也能吃拉。因为吃不出姜的辣了就。一定要用白醋，好进味。
酸甜泡菜：
1。此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2。只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
3。如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4。糖醋的比例可自己掌握。
伍媚按着记忆吩咐着那几个婆娘做泡菜流程，伍媚也不做，只在一边指导着那几个人。
一天做了一百五十多个大坛子的泡菜，伍媚看着那些泡菜心里真是太高兴了。
工人们看到东家一直咧着嘴笑，他们也很开心，他们心想，可能是他们干的活东家很满意。
他们当然是不知道某女一直笑眯眯的是她自个看到那一坛坛子的泡菜，她想到是一坛坛的银子呢。
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